Curso de Massas e Molhos

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Por: R$ 9,90

Apostila de orientações culinárias em formato PDF.

Receita de massa básica, massas especiais, gnocchis (nhoque) de batata, gnocchi ao gorgonzola, gnocchi de mandioquinha.
Dicas para cozinhar a massa "al dente", para descobrir o ponto da massa, para consertar a receita quando a massa passa do ponto.
Orientações para reaquecer e reaproveitar a massa cozida, dicas para adiantar o preparo e para congelar massas.
Receita de molho de tomates, bechamel (branco), molho caprese, creme de bacon, molho pesto e suas variações.
Dicas de ingredientes que substituem o uso de massas.
Orientação de cálculo de quantidade por pessoa.

Arquivo com o total de 16 páginas.