Salada de abobrinha
Ingredientes:
Serve 6 pessoas
2 abobrinhas médias cortadas em cubos médios
2 cebolas roxas pequenas fatiadas
Sal
Azeite de oliva
1 xícara de tomate cereja
1 xícara de tomate cereja amarelo
3 colheres de sopa de molho pesto (molho a base manjericão, azeite, alho, parmesão e pinoli, ou nozes ou castanha)
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Tempere a abobrinha com azeite e sal, Cubra com a cebola e leve ao forno a 180 graus por 10 minutos.
Higienize e corte o tomate cereja ao meio.
Misture os tomates com a abobrinha e a cebola.
Tempere com o molho pesto.
Finalize com o parmesão ralado.
Bom apetite!